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近日，日本San-EiGenF.F.I.,Inc研究人員在國(guó)際期刊《FoodHydrocolloids》在線發(fā)表了題為“InstrumentalFoodTextureEvaluationinRelationtoHumanPerception”的綜述論文。該文章綜述了人體覺察到的食品質(zhì)構(gòu)或口感與儀器測(cè)試到的客觀屬性之間的關(guān)系。儀器測(cè)試覆蓋3大理化性質(zhì)，包括力學(xué)的、幾何學(xué)的以及濕度和脂肪相關(guān)的表面性質(zhì)。該綜述的研究問題包括研究對(duì)象、聚焦于研究對(duì)象的測(cè)試、相對(duì)傳統(tǒng)方法從測(cè)試中獲得的...

紫膠樹脂是由紫膠蟲分泌的天然樹脂，疏水、易降解、無毒且具有良好的生物相容性，在合成樹脂出現(xiàn)以前，紫膠樹脂一直是重要的工業(yè)樹脂原料，可以用作防水涂料、膠黏劑等。現(xiàn)今，因其為生物質(zhì)、綠色材料，在食品、藥品和生物材料方面也具有廣泛的應(yīng)用。雖然紫膠樹脂應(yīng)用較為廣泛，但是分子量較小，僅有1000左右，材料力學(xué)性能較差，其作為基質(zhì)材料使用時(shí)，需要與其他高分子材料共混才能在實(shí)現(xiàn)其功能性的同時(shí)獲得良好的力學(xué)支撐。而明膠作為膠原蛋白的水解產(chǎn)物，屬于變性蛋白質(zhì)，也是天然綠色可降解材料，且具有良好...

近日，土耳其和印度研究人員在國(guó)際期刊《JournalofTextureStudies》在線發(fā)表了題為“ImpactofDifferentMicrowaveTreatmentsonFoodTexture”的論文。電磁波以微波爐的形式廣泛應(yīng)用于食品加工中?？紤]到微波技術(shù)在食品工業(yè)中的潛在應(yīng)用，微波具有節(jié)約時(shí)間、更好的產(chǎn)品品質(zhì)(更高的味道、顏色和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)和快速產(chǎn)生熱等諸多優(yōu)點(diǎn)。盡管用于食品加工的微波處理在時(shí)間、能量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面具有積極的影響，但是微波處理會(huì)影響食品的質(zhì)構(gòu)特性。在...

近期，南京中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院和南京工業(yè)大學(xué)食品與輕工學(xué)院研究人員在國(guó)際食品期刊《LWT-FoodScienceａndTechnology》發(fā)表了題為”Preventionoffrozen-doughfromdeteriorationwithincorporationofglutenin-polyphenolsconjugatespreparedbyultrasound”的研究論文。在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀測(cè)定冷凍面團(tuán)面包的硬度。上海騰拔Rapid...

作為一種輕質(zhì)和超高孔隙率的三維納米多孔材料，二氧化硅氣凝膠具有極低的常溫導(dǎo)熱系數(shù)，成為理想的納米多孔超級(jí)隔熱材料。然而，二氧化硅氣凝膠的力學(xué)性能很差，且常壓干燥制備的氣凝膠整體性較差，這些都極大地限制了二氧化硅氣凝膠的實(shí)際應(yīng)用。近年來，通過復(fù)合或交聯(lián)的方法制備得到的新型二氧化硅氣凝膠，在一定程度上提高了其整體性、強(qiáng)度和柔韌性，使得二氧化硅氣凝膠作為單獨(dú)的塊體材料應(yīng)用成為可能。力學(xué)性能作為二氧化硅氣凝膠的重要指標(biāo)，對(duì)其進(jìn)行測(cè)定非常重要。質(zhì)構(gòu)儀(物性分析儀)作為一種物性分析儀器，...

原位凝膠作為一種新型遞藥系統(tǒng)，具有可于病變部位局部給藥、延長(zhǎng)釋藥周期、降低給藥劑量、避免手術(shù)植入痛苦等特點(diǎn)。用作藥物制劑的理想注射型原位水凝膠至少應(yīng)具備3種特性：1）可注射；2）可生物降解和組織相容性；3）適宜的膠凝速度與凝膠強(qiáng)度。當(dāng)前，溫敏型原位水凝膠的制備材料主要是具有生物相容性和可生物降解的聚酯聚醚類嵌段聚合物。更昔洛韋是合成的核苷類抗病du藥，其作為第1個(gè)治療人體巨細(xì)胞病毒感染有效的藥物，可阻斷病毒DNA的合成及延伸。目前國(guó)內(nèi)上市的更昔洛韋制劑主要有注射劑、片劑和滴眼...

透皮貼劑可以是單一藥物溶解在單一黏合劑中，也可以是多組分、多黏合劑、多層基質(zhì)的復(fù)雜組成。其中所使用的輔料與組分包括黏合劑、膜材、促滲劑或增溶劑等，它們可影響透皮貼劑的黏附性、藥物釋放特性、透皮滲透性及生物利用度等性質(zhì)，與透皮貼劑的關(guān)鍵質(zhì)量屬xing息息相關(guān)。壓敏膠(pressuresensitiveadhesive，PSA)即黏合劑，是透皮貼劑的關(guān)鍵輔料，無需借助熱、溶劑或其他手段即可實(shí)現(xiàn)粘貼，同時(shí)易剝離。壓敏膠作為黏合層，在輕微的壓力下即可與皮膚緊密結(jié)合起來，還可作為藥物載...

半導(dǎo)體界面能夠產(chǎn)生光伏效應(yīng)，這就是光伏發(fā)電的基本原理。單塊電池片的發(fā)電量很小，因此需要將許多單塊的電池片并聯(lián)或者串聯(lián)形成組件才能實(shí)現(xiàn)光伏發(fā)電的工業(yè)價(jià)值。傳統(tǒng)的方式是使用錫鉛焊帶對(duì)光伏組件進(jìn)行封裝處理，但是這種方式存在很大的局限性：①由于焊帶材質(zhì)與電池片材質(zhì)差異較大，因此在陽光照射下熱脹冷縮的程度不同，極其容易在連接處產(chǎn)生應(yīng)力。由于應(yīng)力的存在，電池片厚度不能太薄，否則極易崩裂電池片。②焊帶不會(huì)產(chǎn)生光伏效應(yīng)，因此焊帶的存在會(huì)對(duì)電池片造成遮擋，從而降低發(fā)電效率。③焊帶是金屬材料，長(zhǎng)...