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質構儀用于膠原纖維膜性能的測定

更新時間:2021-12-26點擊次數(shù):1917

膠原蛋白作為一種天然的生物材料,越來越多地被研究用于包裝行業(yè),如可食用包裝膜、人造膠原蛋白腸衣等。牛皮來源的膠原纖維具有良好的成膜性和食用價值,因而工業(yè)中采用牛皮膠原作為原料制備人造腸衣。但在實際應用過程中,由于香腸生產操作強度高,純的膠原蛋白制備的腸衣不足以滿足機械強度需求,有研究指出,纖維素可作為增強劑,與膠原蛋白復合制得的可食用膜的性能會有很大的提高。因而工業(yè)生產膠原蛋白腸衣時,多將纖維素用作改良劑,通過它們之間的協(xié)同作用能夠有效提高復合膜的機械性能和阻隔性能。

質構儀作為一種物性分析儀器,廣泛應用于食品、農業(yè)、材料等領域樣品的測試,可用于測定膜的拉伸強度和斷裂伸長率。


1、膠原纖維膜樣品的制備

將膜樣品裁剪成8cm*1cm的樣品條


2、儀器測試

儀器:Universal TA研究型質構儀(或Rapid TA+專業(yè)型質構儀)

探頭:P/TG拉伸探頭

將樣品條夾于拉伸探頭的兩端,測試條件:

測試模式:拉伸

測試前速度:1mm/s

測試速度:1mm/s

測試后速度:3mm/s

目標模式:距離  10cm


3、測試結果

可以用于測定膠原纖維膜樣品的拉伸強度和斷裂伸長率。

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